Автоклавы для консервирования – особенности разных видов

В последнее время автоклавы для консервирования пользуются большой популярностью. При этом выбрать подобное оборудование может быть достаточно сложно. Важно знать, что на сегодняшний день существует несколько автоклав подобного типа. Первыми выступают автоклавы, которые изготавливаются из углеродистой или черной стали, а также предусматривают окраску наружной поверхности.

Недостатком этого оборудования является подверженность образованию ржавчины, что может привести к коррозии сварочного шва. Подобные устройства оснащаются манометром, специальным предохранительным клапаном и термостатом. Кроме этого, для использования подобных автоклав нужно располагать специальные насосы для запуска в оборудование изначального давления. К тому же такие автоклавы подходят исключительно для создания рыбных и мясных консервов. Причем консервы получатся не очень качественными, поскольку после завершения стерилизации консервы находятся в горячем состоянии при температуре 120-130 градусов на протяжении 8-10 часов.

Если же открыть автоклав раньше, может произойти вскрытие крышек и вода может просочиться внутрь банок. Длительное воздействие высокой температуры в значительной мере ухудшает качество консервов, поскольку из-за этого теряется много полезных веществ. Единственным преимуществом подобных автоклав является невысокая цена. В это время автоклав для консервирования из нержавейки является более долговечным. К тому же можно применять их в качестве самогонных аппаратов.

Они являются достаточно красивыми и не нуждаются в особом уходе. Но в них не предусматривается слива горячей воды, а также нельзя применять банки разного объема. Существуют также автоклавы из нержавейки, в которых предусматривается возможность слива горячей воды, а также специальный электронный блок управления. Достаточно положить в подобное оборудование банки и нажать кнопку запуска. Уже через 1,5 или 2 часа консервы можно доставать, так как они будут полностью готовы. Примечательно, что эта модель является самой дорогостоящей, но учитывая явные преимущества их цена полностью оправдана высоким качеством и удобством применения.

Добавить комментарий